Menu
Alla carta
Bruschette della tradizione
Pane casereccio, peperoni e uova bio, salsicce nostrane e porcini, pomodoro a pera d’Abruzzo
8
Olive all’ascolana
Artigianali
6
Maritozzo salato
Maiale fondente, misticanza, maionese aromatizzata alla senape, 2 pezzi
10
Bufala croccante
Bufala DOP fritta con pomodorini e misticanza
9
Tartare di fassona piemontese
Tagliata al coltello con olio evo, sale maldon e maionese fatta in casa
14
Pane e Chianina
Maritozzo caldo, tartare di chianina IGP, maionese aromatizzata al lime, 2 pezzi
10
Che tartare…
Tris di tartare con creme fatte in casa ai funghi porcini, tartufo nero e basilico
15
Gran Carpaccio
Filetto di Bue Piemontese maionese leggera dello chef
18
Mini burger
Hamburger di Rubia Gallega, foie gras, cipolla rossa di Tropea caramellata, maionese fatta in casa, 3 pezzi
14
Uovo al tegamino
Uovo di Paolo Parisi con tartufo nero e olio al rosmarino
10
Bruschette patanegra e tartufo
Jamon iberico gran riserva, tartufo nero a scaglie e olio evo, 3 pezzi
15
La nostra selezione di prosciutti italiani
Prosciutto Crudo Di Parma Sant’Ilario D.o.p riserva 30 mesi
16
Selezione prosciutti patanegra spagnoli
Jamon iberico gran reserva 100% Patanegra
28
Midollo “il burro degli dei”
Battuta di bistecca al coltello con midollo croccante, gratinato al rosmarino
16
La bufala di Aversa
Bufala DOP, pepe nero della Malesia, pomodorini secchi, misticanza
10
Il Pecorino “La Riserva del Fondatore”
Il Re dei formaggi stagionatura e affinamento in grotta naturale
18
Alici
Selezione di alici del Cantabrico, pane tostato, burro dolce, bocconcini di bufala DOP
12
Gnocchi
Ai tre pomodori e basilico fresco
10
Spaghetto Sciuè Sciuè
Datterini, olio e basilico
10
Orecchiette alle cime di rapa
Orecchiette fresche artigianali e cime di rapa
12
Le pallottine
Chitarrina con polpettine e sugo DOP
12
Fettuccine
Fettuccina fatta in casa con i funghi porcini
14
La matriciana o amatriciana
Rigatone di Gragnano IGP con pomodoro campano, guanciale artigianale e pecorino romano DOP
14
I fusilloni
Fusillone di Gragnano IGP, pesto al basilico, burratina e pomodorino confit
14
Tortellini
Fatti a mano, burro e parmiggiano o in brodo
14
Baccalà
Linguine Cerranello di grano aureo, baccalà, sugo DOP, tonno rosso, polvere di olive nere
14
Le polpette
Al sugo di pomodoro San Marzano DOP
12
Non è la milanese
Cotoletta di vitello, detta orecchia d’elefante
20
Guancia di manzo
Guancia di manzo brasata al Montepulciano con purè di patate
18
Pollo
Cosce di pollo con patate al forno e rosmarino
14
Filetto di maialino abruzzese
Con pancetta nostrana e pepe verde
16
Filetto di manzo
Filetto di scottona tenero e succoso
20
La nostra tagliata
Misticanza, olio evo sale maldon
18
Wagyu Canegra
Lingotto pregiato di Wagyu Canegra Italia 300g
38
Beef Ribs
Costata di Wagyu allevato in Abruzzo cotto a bassa
temperatura con patate al forno, porzione per due persone
70
Frollate almeno 60gg
Frisona
“La vacca del parmigiano”
7 l’etto
Chianina
IGP certificata
7 l’etto
Vacca Brada Piemontese
Bovino sopra i 5 anni di età allevato in Piemonte allo stato brado
8 l’etto
Pezzata rossa
Allevata nelle aziende agricole della pianura padana
10 l’etto
Frollate almeno 90gg
Nera Baltica
La mora del baltico è una selezione di grandissimo pregio con un’ottima marezzatura
9 l’etto
Black Angus Spagna grass fed
Bovini alimentati con erba di pascolo
9 l’etto
Jersey Swami Beef
Selezionata attentamente da animali di razza Jersey sapore deciso morbidezza inconfondibile
10 l’etto
Rubia Gallega
La vacca vecchia galiziana aromatica e saporita
12 l’etto
Wagyu Abruzzo
Bovino allevato nella riserva naturale del Gran Sasso
14 l’etto
Bue nero Galiziano
Per palati esigenti dal sapore deciso
14 l’etto
Verdure di stagione ripassate in padella
5
Verdure alla griglia
5
Fagiolini
5
Pomodori alla contadina
5
Patatine fritte
5
Patate al forno
5
Tortino artigianale al cioccolato
6
Gelato artigianale velluto, pistacchio nocciola gianduia
6
Fragole…
6
Oro Verde: pistacchio croccante, mousse fredda alla vaniglia, mandorle pralinate
7
Pizza dogge abruzzese
6
Nuvola di zucchero filato con gelato di kefir
8
Tiramisù espresso
12
BEVANDE
Acqua
2
Ferrarelle
3
Coca cola / sprite
3
Trebbiano masciarelli
15
Pecorino pasetti
20
Trebbiano terraviva bio
20
Pecorino jasci e marchesani bio
20
Viognier sicilia biologico-organic wine
20
Gewurztraminer fernand engel riserva
27
Pinot blanc alsace auxerrois vieilles vignes
27
Bishop’s Leap sauvignon blanc
27
Ribolla gialla doc bastianich
27
Riesling mosel dry trocken dr. loosen
27
Aligoté bourgogne digioia-royer
27
Pinot bianco manincor
40
Chenin blanc weingut stiglers
45
Riesling mosel kabinett j.j.prum
50
Trebbiano emidio pepe
60
Chardonnay chassagne – montrachet
90
Trebbiano valentini
140
Rosato testarossa
20
Cerasuolo ulisse
20
Cerasuolo centorame liberamente
20
Cerasuolo torre dei beati
20
Cerasuolo d’Abruzzo Tiberio
27
Côtes de provence rosé whispering angel
40
Syrah sicilia doc biologico
20
Montepulciano tenuta cerrano
20
Montepulciano d’Abruzzo DOP Tiberio
27
Pinot nero Villa Wolf
27
Aglianico del Beneventano IGT RoccaLeoni Villa Matilde
20
Monica di Sardegna Superiore ‘Iselis’ Argiolas
30
Pinot nero maison Di Gioia coteaux bourguignons
30
Syrah South Australia Cabernet Koonunga Hill Penfolds
30
Sangiovese Rosso di Montalcino Le Ragnaie
30
Cabernet Sauvignon Tassinaia Toscana Igt
40
Merlot Baron de Rothschild Chateau Clarke
50
Pinot nero Manincor Mason bio
50
Cannonau Berteru Cantina Gungui
50
Pinot nero Domaine Bonnardot P&F hautes cotes de beaune rouge “Sur Evelle”
50
Pinot nero Côte De Nuits Villages Vieilles Vignes
80
Pinot nero Domaine Chanson Nuits st Georges 2018
80
Pinot nero La Maison Romane Bourgogne Rouge
80
Sangiovese Brunello di Montalcino Le Ragnaie
80
Amarone della Valpolicella La Collina Dei Cigliegi
80
Etna Rosso nerello mascarese Sciara 760 metri
80
Etna Rosso nerello mascarese Sciara 980 metri
90
Etna Rosso cannonau Sciara 1200metri
100
Barbaresco ‘Martinenga’ Marchesi di Gresy
100
Pinot nero Domaine Bonnardot P&F Pommard
100
Cabernet Sauvignon Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon
100
Pinot nero Nuits Saint Georges Premier Cru ‘Aux Chaignots’ Domaine de Bellene
250
Barolo Annunziata Riserva Lorenzo Accomasso 2015
300
Cabernet sauvignon Sassicaia Tenuta San Guido
300
Pomerol AOC “Petrus” 2021
Trattativa riservata
Prosecco cuvee montagner docg
20
Rose cuvee montagner docg
20
Crémant de bourgogne domaine digioia – royer brut
30
Crèmant Langlois Brut Rosè Rèserve
30
Nicola gatta quattrocento extra brut 40 lune
50
Ca del bosco
50
Champagne 1er cru fabrice bertemés
50
Ferrari perlé rosé riserva
60
Nicola gatta blanc de blancs nature 50 lune
60
Champagne pierre gimonnet&fils 1er cru
60
Champagne bollinger brut special cuvèe
100
Champagne ruinart blanc de blancs
150
Champagne ruinart brut rosè ruinart
150
Champagne bollinger brut rosè
150
Giulio Ferrari riserva del fondatore
250
Champagne brut belle epoque perrier jouët
250
Giulio Ferrari riserva del fondatore rosè
300
Champagne krug
300
Champagne dom pérignon
300
Birra analcolica IPA
5
Birre speciali 0,33
5
Birre speciali 0,75
15
Amari nazionali
3
Distillati premium
secondo qualità
Cocktail premium
8
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano
allergie o intolleranze sono disponibili nel libro degli allergeni che potete richiedere al personale .
- L’attività viene svolta all’interno dello stesso fabbricato, pertanto è impossibile evitare la potenziale contaminazione crociata anche su alimenti che non ne contengono in formulazione e/o ricetta.
- Tutti i prodotti a base di pesce sono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva come previsto dal regolamento (CE) 853/04, o congelati, o surgelati.
- Le verdure fuori stagione e le patate sono surgelate o congelate.